Receta: Ceviche de Camarones
El ceviche de camarones es un plato fresco y delicioso, perfecto para los días calurosos. Su combinación de sabores cítricos y marinos lo convierte en una opción ideal para una comida ligera y saludable. A continuación, te mostramos cómo prepararlo.
Ingredientes
Para 4 personas:
- 500 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados
- 1 taza de jugo de limón (aproximadamente 6-8 limones)
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 tomate grande, sin semillas y picado en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado en cubos pequeños
- 1 pepino, pelado y picado en cubos pequeños
- 1 jalapeño, sin semillas y picado finamente (opcional)
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
- Tostadas de maíz o plátanos fritos para acompañar
Preparación
- Cocinar los camarones: En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los camarones durante 2-3 minutos, hasta que estén rosados y firmes. Escúrrelos y enfríalos inmediatamente en un recipiente con agua helada para detener la cocción. Una vez fríos, escúrrelos nuevamente y córtalos en trozos pequeños.
- Marinar los camarones: En un bol grande, mezcla los camarones con el jugo de limón. Asegúrate de que los camarones estén completamente sumergidos en el jugo. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta que los camarones se vean opacos.
- Preparar los vegetales: Mientras los camarones se marinan, prepara la cebolla, el tomate, el pimiento, el pepino, el jalapeño (si lo usas) y el cilantro.
- Mezclar el ceviche: Después de que los camarones hayan marinado, añade la cebolla, el tomate, el pimiento, el pepino, el jalapeño y el cilantro al bol con los camarones. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Salpimenta al gusto. Si lo deseas, añade un chorrito de aceite de oliva para un toque extra de sabor.
- Refrigerar: Cubre el bol nuevamente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Servir: Sirve el ceviche de camarones frío, acompañado de tostadas de maíz o plátanos fritos. Puedes decorar con rodajas de limón y hojas de cilantro fresco.
Consejos Adicionales
- Frescura: Asegúrate de usar camarones muy frescos para obtener el mejor sabor y textura.
- Ajuste de sabor: Si prefieres un ceviche más picante, puedes agregar más jalapeño o incluso unas gotas de salsa picante.
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes como aguacate, mango o maíz para darle un toque especial.